喜美瑞酒庄旗舰款“JDR”巴罗萨谷西拉：哈礼德98高分佳作，续写喜美瑞酿造的不灭神话

“JDR”这个缩写名字，来源于喜美瑞酒庄先人的名字。喜美瑞之所以将自己的旗舰款，最好的西拉赋予这个名字，是对他的致敬，感谢这过去的岁月里，在喜美瑞所处土地的葡萄园上，耗尽半生的付出与照料，如今才能收获如此出色的硕果。因此，只在最佳的气候，最好的年份挑选葡萄园优质的西拉果实，并只使用它们，酿造属于喜美瑞酒庄的旗舰酒款。

目前最新一季的2017年喜美瑞“JDR”巴罗萨谷西拉，全年保持着稳定的降雨量，光照充足，使得葡萄藤能够均匀的分配养分，稳定枝叶生长，果串均匀成熟。同时2017年巴罗萨产区的总体气温较低，延长了葡萄的成熟期，帮助果实积累更深层次的酸度和风味。

对于这样的好年份，喜美瑞酒庄自然不能错过酿造“JDR”的机会。但在西拉葡萄的选择上，喜美瑞首席酿酒师杰森·巴瑞特（Jason Barrette）表现出他对这款酒足够的“私心”。

喜美瑞葡萄园目前共有8个西拉地块，杰森需要在酿酒季时在每个地块中挑选风味展示上表现得“醉”杰出的高品质果实，经过团队成员的反复品尝评估之后的“极品”用于酿造这款酒，才能够与“JDR”相媲美：使其入口之后拥有强烈却不失优雅的黑色果香，口感上稍显圆润醇厚，单宁结构完整细腻，酒体紧凑且平衡。

如此绝佳的风味，令澳洲知名酒评家詹姆斯·哈礼德（James Halliday）及其团队品尝之后大加赞赏：

因此它获得了2021年哈礼德葡萄酒宝典98分的高分，来之不易的成绩令杰森与喜美瑞酒庄备受鼓舞。

当杰森确认这些西拉处于适合的成熟度时，它们会被立即采收下来，保留葡萄最真实的风味。而地处庄园内的葡萄园意味着葡萄能够迅速送达酿酒区域，避免葡萄在高温下过度氧化。在那里果实将被轻柔地压碎，而不破坏葡萄籽导致涩口的单宁，污染原汁。之后这些混合着果实的葡萄汁放入开放式发酵罐中进行初次发酵。

发酵在酿造环节中起到了至关重要的作用，酿酒师必须对此小心谨慎，时刻照看。除了每天两次必要的酒精监测之外，酿酒团队们同时需要混合和搅拌酒浆，既能促进果皮中单宁的萃取，也可以使酒浆更均匀地进行发酵。

在初级发酵快结束时，果渣将会从酒浆中被过滤掉，并被转移到压榨机将剩余的酒液提取出来。原浆将被转移到全新法国和美国橡木桶中进行长达20个月的陈年。之后便是考验酿酒师“功力”的环节，在众多木桶中挑选表现优异的酒液，找出绝佳比例，最终获得这款拥有10年以上窖藏能力，优雅却又充满力量的集大成于一身的巴罗萨谷顶级西拉佳酿。

神秘深邃的深紫色，如墨般沉寂。是巴罗萨经典的西拉葡萄酒，以复杂、结构和强度为特点。这款酒体现喜美瑞酒庄特有的优雅，深色、辛辣、深沉的香气中带有李子、烤面包和优雅的橡木味。口感细腻，充满活力的黑樱桃果味，黑李子和黑莓包裹在浓郁的黑巧克力中。结构平衡，回味悠长，一款充满力量与陈年潜力的葡萄酒。

这款酒有着完整的单宁结构，果香四溢，口感细腻平衡，因此既可搭配精致澳洲M8级别以上和牛肉眼排，其他肉类如草饲羊肋排，中餐的东坡肉，北京烤鸭等也可以完美配合。